NOMAD COFFEE: PASIÓN POR EL BUEN CAFÉ
If you are not awake enough to learn more about Jordi and Nomad Coffee, don't wait any longer, prepare yourself a good coffee and let's get started!
Jordi Mestre es el responsable (junto a su gran equipo de Nomad Coffee) de que todos logremos funcionar por las mañanas gracias a sus deliciosos cafés tostados. Pero no solo eso, sino que año tras año han ido innovando y creciendo, hasta llegar a crear Frutas Selectas, al que además de café de especialidad añadieron pan, cocina, frutas y verduras de proximidad.
Tell us about yourself and your work. Where did your vocation start? Any first memories?
Yo me quería dedicar al mueble y estudié las carreras de diseño de mobiliario y restauración y conservación del mueble, (esta segunda en Londres) donde descubrí la escena de cafés de especialidad que había entrado fuerte en la ciudad. Allí frecuentaba algunas cafeterías y al acabar la universidad y después de algunas prácticas en diferentes talleres de restauración decidí buscar trabajo en las cafeterías que me daban buen rollo.
Mi primer recuerdo potente con el café de especialidad es de un día lluvioso. Me escapé a probar un café antes de entrar a trabajar y el barista me hizo un café que me hizo replantearme todo. Ese café no se parecía en nada a todo lo que había tomado hasta entonces.
What do you find most satisfying about your work, and any that you are particularly proud of?
El equipo humano que compone NOMAD, lo profesionales y apasionados que son con aquello que hacen. Lo buenos que son en su trabajo y lo buen compañeros y compañeras que son.
What is your creative process like, what are your sources of inspiration, any particular music while working?
Tengo la suerte de rodearme de un entorno muy creativo de diseñadores y gente con proyectos gastronómicos muy interesantes, así que en estos temas me suelen ayudar mucho, especialmente mi pareja y Basora, quien se encarga de la dirección creativa de NOMAD.
Favourite colour, book, film and record - in that order! ;D
Blanco.
De lo último que he leído me encantó Collado: La maldición de una casa de comidas.
Los lunes al Sol.
Díficil escoger, pero en casa suena mucho Nuria Graham.
Is your home a reflection of who you are? Tell us what it smells like, your favourite corner, your favourite decorative object or piece of furniture, if you treasure a collection... And if you have a pet, introduce it to us!
¡Mi casa es mi mundo, sí! Amo llegar a casa y desde hace años la comparto con mi pareja y madre de Simó, nuestro hijo en común desde hace algo más de dos meses. Así que últimamente huele a bebé precioso y a los caldos de verdura y pollo que preparamos tanto Júlia como yo.
Mi rincón favorito es la terraza, abarrotada de macetas antiguas y plantas de todo tipo. Tenemos bastantes muebles antiguos, como por ejemplo un antiguo armario gigante de ropa que ahora usamos para todos los bártulos de cocina.
Hace dos o tres años mi padre me enchufó su colección de licores de café y tenemos un montón, son botellas preciosas y me encanta la variedad de estilos, tamaños etc.
If you could buy anything right now and take it home, what would it be? Anything!
Mmmhh… creo que la Ottoman del chaise longue de los Eames, la silla la tengo, la compré por wallapop, ¡ahora solo me falta el reposapiés!
A great plan at home always includes...
Vinos naturales ricos y variados.
Do you have a signature dish?
No tengo uno. Me encanta cocinar en general, aunque algunas cosas me salen regulín. Suelo cocinar arroces, me gusta el reto con los arroces, así que no suelo repetir aunque sí cojo muchas ideas de mi suegro que hace los mejores arroces que he probado nunca.
Where is your favourite place in your city and abroad?
Mi lugar favorito en Barcelona es nuestra bonita casa, es mi paraíso y con mi pareja Júlia y mi hijo Simó no me puedo imaginar un sitio mejor.
En el extranjero no me quedaría con un solo sitio, el mundo es demasiado grande y he disfrutado de lugares y momentos mágicos en todos los continentes.
