És ben sabut que qui no es pot pagar un psicòleg, va al bar. I si té sort, darrera la barra trobarà en Carles Bonnin, disposat a fer-te empassar les penes i ajudar-te a oblidar el que hagis d’oblidar tot tastant el millor còctel que hagis tastat mai. I pels que no hagin d’oblidar res, doncs també.
En Carles duia una vida molt atrafegada, i de sobte va decidir marxar a Cadaqués i obrir una cocteleria. Allà va néixer el Bar Set i va animar la nit a gent d’arreu, fins que va decidir traspassar-se’l i tornar a la seva estimada Barcelona, no sense passar una temporada a prestigioses cocteleries de Nova York i Venècia. Fa uns mesos va decidir fundar Bar S7t Barcelona, una empresa de serveis de bar i cocteleria a domicili, i des de llavors no para, despertant l’atenció de particulars, empreses i mitjans.
Mentre ens prepara un gintònic amb camamilla, pebre i infusió de pètals d’hibiscus que ratlla el sublim, ens explica l’origen de la ginebra, la vital importància d’un bon gel, ens desmunta “veritats” inqüestionades sobre els còctels i ens diu que està progressant en cocteleria molecular.
Ell és la combinació perfecte i explosiva d’ofici i passió. Veient-lo, se’ns fa evident que el millor còctel no es fa amb les mans, sinó amb el cap.
«Un barman com cal sabrà quin còctel o combinat t’encaixarà millor amb només quatre paraules, o potser, fins i tot, amb un gest». Compte amb el que li dius al Carles si es que un dia d’aquests te’l trobes…
És ben sabut que qui no es pot pagar un psicòleg, va al bar. I si té sort, darrera la barra trobarà en Carles Bonnin, disposat a fer-te empassar les penes i ajudar-te a oblidar el que hagis d’oblidar tot tastant el millor còctel que hagis tastat mai.
