Menjar sa amb el mètode Being Biotiful de Chloé Sucrée
Una vida sana comença per una alimentació sana, però no sempre és fàcil compaginar-ho amb el nostre ritme de vida frenètic.
Sortim tard de l'oficina, no tenim res a la nevera, el rebost és un desert, ens queden poquíssimes energies per posar-nos a cuinar ia més, què? Buf. És fàcil caure al parany del precuinat, un no-brainer embolicat en plàstics, ràpid i zero sa. Però hi ha solució!
A Instagram descobrim @beingbiotiful ia la seva fundadora Chloé Sucrée, una font de solucions per planificar menús saludables, comprar bé, conservar millor i gaudir d'una alimentació sana sense que suposi un esforç sobrehumà i passar-se hores a la cuina.
Chloé és meitat suïssa, meitat belga i fa 20 anys que viu a Barcelona. Va néixer prematura amb 7 mesos a causa d'una infecció de listeriosi que li va provocar un deteriorament del sistema digestiu i autoimmune. Després d'anys de malestar general, digestiu, físic i emocional, i en no trobar cap resposta, va descobrir que canviant la seva alimentació la seva vida millorava a molts nivells: més claredat mental, més energia, menys inflor i dolors.
Va començar compartint algunes receptes a través del seu bloc Being Biotiful i aquest a poc a poc va anar creixent fins que va veure la llum el seu projecte Biotiful Plan i el mètode Batch Cooking, una manera de planificar i preparar menjars saludables, casolans i fàcils per a tota la setmana en tan sols una tarda. Recentment Grijalbo ha publicat el primer llibre i ja va per la tercera edició.
A continuació, et deixem algunes de les pistes que Chloé comparteix al seu llibre i que t'ajudaran a canviar els teus hàbits alimentaris per altres de més sans, sostenibles i conscients, basats en aliments naturals (no processats, sense additius, ni conservants) i de temporada, per a la teva família i per a tu.
Fes el teu pla setmanal
Una alimentació sana comença per una bona planificació. Saber per endavant què cuinaràs i menjar t'ajudarà a comprar d'una manera més intel·ligent i sostenible. Menjaràs sa amb receptes diferents cada dia, estalviaràs temps, diners i evitaràs desaprofitar menjar. I tot gràcies al fet que la nostra nevera i el nostre rebost estaran sempre plens d'opcions sanes.
En funció del que ja tens a la nevera i rebost, i tenint en compte el que hi ha de temporada, planifica les receptes de la setmana. Pensa en receptes ràpides, fàcils i súper apetibles, sense oblidar-te d'alguns àpats que puguis portar-te a la feina o snacks per esmorzar.
Crea la teva llista de la compra
En base al pla setmanal de menús, fes una llista dels ingredients necessaris per preparar les receptes, mirant bé no posar ingredients que ja tens i separant els ingredients per frescos, secs, de nevera, de fons d'armari i congelador.
Parlem sempre de aliments frescos i de temporada, centrant-nos en menjar real, sense processats ni refinats ni additius. Recorda, som el que mengem!
Procura anar a comprar una o dues vegades per setmana, evitant el degoteig de compres que al final et portarà a comprar coses que no necessites, malgastant menjar i gastant més diners. Prioritza petits productors, comerços locals i mercats.
El rebost
Omple els pots del rebost amb llegums, fruits secs, llavors, grans i cereals i organitza'ls per famílies: llavors i fruits secs, aliments per esmorzar, llegum i cereals. És important que aquests aliments es mantinguin a temperatura ambient, a llocs frescos i completament secs. Tingues en compte que algunes zones del rebost són més càlides que d'altres i això influeix en el temps de conservació dels aliments.
Els olis s'han de guardar en un lloc fosc, al seu propi recipient o en un altre que tanqui bé per evitar que s'oxidin. El pa es conserva bé un o dos dies en una panera o en una bossa de roba. També pots guardar al rebost iogurts esterilitzats que no necessiten fred, adobats (cebetes, cogombres…), salses, pots de melmelada, algunes verdures, ous, etc. No obstant això, un cop oberts, conserveu-los refrigerats.
Al rebost, és preferible que facis servir pots hermètics de vidre, nous o reciclats.
Aliments bàsics d'un rebost saludable: cereals integrals; fruits secs; llavors; llegums; ous; begudes vegetals; espècies.
Revisa sempre el contingut del teu rebost, col·loca els productes nous darrere i els vells al davant i assegura't de tenir sempre un paquet de reserva sense començar, així mai et faltaran aliments bàsics per cuinar.
La nevera
Normalment la nevera ha d'estar a uns 5ºC, encara que a l'estiu és convenient baixar-ho dos o tres graus. Per mantenir la temperatura i que el fred es distribueixi per igual és important no apilar massa els aliments, mantenir-los ben organitzats i obrir sempre la porta durant poc temps.
A dalt i al centre de la nevera hi posarem els formatges. Als calaixos s'han de guardar les fruites i les verdures però sense estrènyer-les i embolicades en paper o draps humits. En general, tret que siguin fruites delicades o fruits vermells, es recomana guardar la fruita fora de la nevera perquè si no perd aroma. A la porta s'aconsellen col·locar mantega, amaniments, conserves, melmelades i gelees, i les begudes que estiguin obertes.
Organitza els aliments a la nevera segons la data de caducitat, posant davant els que caduquen abans.
