NOMEU COFFEE: PASSIÓ PEL BON CAFÈ
Si no estàs prou despert per conèixer més a fons Jordi i Nomad Coffee, no esperis més, prepara't un bon cafè que comencem!
Jordi Mestre és el responsable (al costat del seu gran equip de Nomad Coffee) que tots aconseguim funcionar als matins gràcies als seus deliciosos cafès torrats. Però no només això, sinó que any rere any han anat innovant i creixent, fins a crear Fruites Selectes, al qual a més de cafè d'especialitat van afegir pa, cuina, fruites i verdures de proximitat.
Parla'ns de tu i de la teva feina. On va néixer la teva vocació? Algun primer record?
Jo em volia dedicar al moble i vaig estudiar les carreres de disseny de mobiliari i restauració i conservació del moble (aquesta segona a Londres) on vaig descobrir l'escena de cafès d'especialitat que havia entrat fort a la ciutat. Allà freqüentava algunes cafeteries i en acabar la universitat i després d'algunes pràctiques a diferents tallers de restauració vaig decidir buscar feina a les cafeteries que em donaven bon rotllo.
El meu primer record potent amb el cafè és un dia plujós. Vaig escapar-me a tastar un cafè abans d'entrar a treballar i el barista em va fer un cafè que em va fer replantejar-me tot. Aquest cafè no s'assemblava gens a tot el que havia pres fins aleshores.
Què és el que més et satisfà de la teva feina? Algú del que et sentis especialment orgullós?
L'equip humà que compon NOMAD, com són de professionals i apassionats amb allò que fan. El bons que són a la feina i el bon companys i companyes que són.
Com és el teu procés creatiu? Quines són les fonts d'inspiració? Alguna música especialment mentre treballes?
Tinc la sort d'envoltar-me d'un entorn molt creatiu de dissenyadors i gent amb projectes gastronòmics molt interessants, així que en aquests temes em solen ajudar molt, especialment la meva parella i la Basora, que s'encarrega de la direcció creativa de NOMAD.
Color, llibre, pel·li i disc favorits. Per aquest ordre! ;D
Blanc.
De l'última cosa que he llegit em va encantar Collado: La maledicció d´una casa de menjars.
Els dilluns al Sol.
Díficil escollir, però a casa sona molt Núria Graham.
És casa teva reflex de qui ets? Explica'ns a què fa olor, el teu racó favorit, el teu objecte decoratiu o moble fetitxe, si atresores alguna col·lecció… I si tens mascota, presenta'ns-la!
Casa meva és el meu món, sí! Estimo arribar a casa i des de fa anys la comparteixo amb la meva parella i mare de Simó, el nostre fill en comú des de fa una mica més de dos mesos. Així que darrerament fa olor de bebè preciós i dels vins de verdura i pollastre que preparem tant Júlia com jo.
El meu racó favorit és la terrassa, abarrotada de testos antics i plantes de tota mena. Tenim força mobles antics, com per exemple un antic armari gegant de roba que ara usem per a tots els bàrtols de cuina.
Fa dos o tres anys el meu pare em va endollar la col·lecció de licors de cafè i tenim un munt, són ampolles precioses i m'encanta la varietat d'estils, mides etc.
Si poguessis comprar-te qualsevol cosa ara mateix i emportar-te-la a casa, quina seria? Qualsevol cosa!
Mmmhh… crec que l'Ottoman del chaise longue dels Eames, la cadira la tinc, la vaig comprar per wallapop, ara només em falta el reposapeus!
Un pla a casa sempre inclou…
Vins naturals rics i variats.
Tens algun plat estrella?
No en tinc un. M'encanta cuinar en general, encara que algunes coses em surten regulars. Sòl cuinar arrossos, m'agrada el repte amb els arrossos, així que no acostumo a repetir encara que sí agafo moltes idees del meu sogre que fa els millors arrossos que he provat mai.
Quin és el teu lloc preferit a la teva ciutat? I a l'estranger?
El meu lloc preferit a Barcelona és la nostra bonica casa, és el meu paradís i amb la meva parella Júlia i el meu fill Simó no em puc imaginar un lloc millor.
A l'estranger no em quedaria amb un sol lloc, el món és massa gran i he gaudit de llocs i moments màgics a tots els continents.
