{"id":296,"date":"2011-11-24T00:00:00","date_gmt":"2011-11-23T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/?p=296"},"modified":"2025-08-05T11:05:27","modified_gmt":"2025-08-05T09:05:27","slug":"pastas-artesanas-elio-constanzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/hogar\/pastas-artesanas-elio-constanzo","title":{"rendered":"Pastas Artesanas Elio Constanzo"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Pastas Artesanas Elio Constanzo<\/h1>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elio y Simonetta Constanzo son artesanos. Pero sus materias primas no son la madera, ni el papel, ni la lana, ni el cristal&#8230; Sino la harina, la s\u00e9mola, el huevo y el agua, y con ellas llevan 35 a\u00f1os elaborando la mejor pasta fresca en Barcelona desde su tienda-obrador en Teodora Lamadrid 62.<\/h2>\n\n\n<div class='post-info'>24 de noviembre de 2011 por <a href='https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/autor\/monapart'>Monapart<\/a><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"PASTAS ARTESANAS ELIO COSTANZO\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/biie6Zyn59c?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Y cu\u00e1l es el secreto\u2026 \u00bfSer\u00e1 la calidad de su materia prima? \u00bfSer\u00e1 su preciosa maquinaria de metal y madera, de madera y metal, aut\u00e9nticas piezas de museo? \u00bfQu\u00e9 ser\u00e1 ser\u00e1\u2026?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/pasta-artesana-elio-costanzo_8.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/pasta-artesana-elio-costanzo_9.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/pasta-artesana-elio-costanzo_6.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/pasta-artesana-elio-costanzo_7.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pues lo decimos alto y claro: la buena energ\u00eda. No, no frunzas el ce\u00f1o ni te sorprendas, <a href=\"https:\/\/plateselector.com\/pastas-artesanas-elio-costanzo-simonetta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Elio y Simonetta<\/a> se levantan cada d\u00eda con los gallos para amasar, laminar, trefilar y producir los <strong>deliciosos raviolis, capelletis, canelones, tallarines, mezzalunas, fusilli, fetuccine<\/strong>\u2026 Y gracias a ellos, alimentarnos, pero alimentarnos de buen rollo. El buen rollo que s\u00f3lo tienen personas que llevan a\u00f1os practicando el yoga y que viajan a menudo a la India cada a\u00f1o para meditar. \u00c9se buen rollo. As\u00ed que su pasta, es \u00abbuena pasta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/pasta-artesana-elio-costanzo_1.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Todos sabemos los beneficios de la <strong>pasta fresca<\/strong>: es f\u00e1cil de conservar y de cocinar, alimenta de un modo completo (a trav\u00e9s de sus prote\u00ednas, vitaminas y carbohidratos), y es f\u00e1cil de digerir y asimilar. Adem\u00e1s, no engorda y gusta a casi todo el mundo (\u00bfconoces a alguien a qui\u00e9n no le guste la pasta?). En definitiva, ning\u00fan otro alimento tiene un rendimiento nutritivo igual por el mismo coste y es de tan r\u00e1pida y f\u00e1cil ejecuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/pasta-artesana-elio-costanzo_4.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/pasta-artesana-elio-costanzo_5.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Todo esto ya lo sabes, pero hablando con Elio &amp; Simonetta aprendemos muchas otras cosas: que la pasta no es el verdadero plato, sino el acompa\u00f1amiento a una buena salsa\u2026 que la sal se a\u00f1ade al agua cuando ya hierve\u2026 que la salsa nunca se sirve aparte\u2026 que la pasta fresca se congela y se tira directamente al agua hirviendo (\u00a1la cena m\u00e1s rica y r\u00e1pida del mundo!)\u2026 que los espagueti o los tallarines jam\u00e1s se cortan\u2026 \u00a1y cucharas no, por favor!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/pasta-artesana-elio-costanzo_3.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Hay tantas formas de preparar la pasta como <a href=\"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/hogar\/cocina-saludable-con-laura-sin-refinar\">cocineros<\/a>. En Italia lo saben muy bien, \u00abla pasta es como una mujer bonita, va bien con todo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/magazine.monapart.com\/sites\/default\/files\/mediabrowser\/elio-simonetta-costanzo.jpg\" alt=\"Pastas Artesanas Elio Constanzo | Monapart \"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elio y Simonetta Constanzo son artesanos. Pero sus materias primas no son la madera, ni el papel, ni la lana, ni el cristal&#8230; Sino la harina, la s\u00e9mola, el huevo y el agua, y con ellas llevan 35 a\u00f1os elaborando la mejor pasta fresca en Barcelona desde su tienda-obrador en Teodora Lamadrid 62.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":297,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2844,2845],"tags":[2889],"class_list":["post-296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hogar","category-mi-monapart","tag-cocina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=296"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18652,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296\/revisions\/18652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}