{"id":21881,"date":"2025-10-06T16:58:00","date_gmt":"2025-10-06T14:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/?p=21881"},"modified":"2026-09-03T10:38:52","modified_gmt":"2026-09-03T08:38:52","slug":"mikel-iturriaga-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/hogar\/mikel-iturriaga-gastronomia","title":{"rendered":"Mikel L\u00f3pez Iturriaga: la gastronomia com a manera d'estar a casa"},"content":{"rendered":"

Mikel L\u00f3pez Iturriaga: la gastronomia com a manera d'estar a casa<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Una conversa amb el periodista gastron\u00f2mic sobre cuines petites, receptes tradicionals i per qu\u00e8 el soroll de cotxes \u00e9s la seva l\u00ednia vermella<\/h2>\n\n\n
6 d'octubre de 2025 per Claudia Romero<\/a><\/div>\n\n\n\n

En Mikel L\u00f3pez Iturriaga \u00e9s periodista gastron\u00f2mic, creador i director d'El Comidista \u2014la secci\u00f3 de cuina d'El Pa\u00eds des del 2010\u2014 i autor del llibre \u00abCocina de aqu\u00ed para gente de hoy\u00bb (Salamandra, 2024). Va arribar a la gastronomia per una via poc recta: va estudiar Filologia Hisp\u00e0nica, va fer un m\u00e0ster de periodisme i va passar pel periodisme musical i el digital abans d'acabar escrivint sobre menjar. Des d'aleshores fa anys que \u00e9s una de les veus m\u00e9s estimades a l'hora de rescatar receptes tradicionals espanyoles i explicar-les a un p\u00fablic nou. Li hem demanat que ens parli de casa seva: a qu\u00e8 olora, qu\u00e8 hi sona, qu\u00e8 no negocia i qu\u00e8 es compraria dem\u00e0 mateix si pogu\u00e9s.<\/span><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quina \u00e9s la primera paraula et ve al cap quan penses en casa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Anava a dir seguretat o pau, sincerament la paraula \u00e9s sof\u00e0. Estirar-me al sof\u00e0 \u00e9s una activitat a la qual dedic \u00abmolt d'esfor\u00e7\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Quin olor o so et fa sentir a casa a l'instant?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L'olor de ceba sofregint-se a la paella. \u00c9s l'inici de molts dels meus plats, i tamb\u00e9 l'olor que he associat a sentir-me segur, tranquil i a gust a casa meva.<\/p>\n\n\n\n

Quin \u00e9s el factor no negociable per a tu a l'hora de triar un lloc per viure?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Que sigui tranquil. No podria viure en un carrer amb molt de soroll de cotxes i tr\u00e0nsit; si no em qued\u00e9s m\u00e9s remei ho faria, per\u00f2 podent triar, prefereixo quedar-me'n al marge.<\/p>\n\n\n\n

Un pla a casa sempre inclou\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Menjar, per a sorpresa de ning\u00fa. Bons plats, bons aperitius, bones begudes. Res massa complicat ni rebuscat, sin\u00f3 coses que siguin boniques i que alegrin la vida.<\/p>\n\n\n

\n
\"Mikel<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quina can\u00e7\u00f3 escoltes en bucle \u00faltimamente a casa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

No s\u00f2l anar sentint can\u00e7ons en bucle \u2014intento dosificar-me\u2014, per\u00f2 ara mateix em t\u00e9 enganxada Qu\u00e8 ha estat aix\u00f2?<\/em>, de l'\u00faltim disc de Lorde.<\/p>\n\n\n\n

Quin objecte de casa teva diries que \u00e9s molt tu? Per qu\u00e8 t'hi identifiques?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El meu \u00faltim llibre, Cuina d'aqu\u00ed per a gent d'avui<\/a><\/em> \u2014i aix\u00ed fico la fitxa promocional\u2014, i un ninot de la Greta, la gremlin transvestida: molt gai, molt bona persona en el fons i molt sexy, com jo.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"Mikel<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Si et pogueressis comprar qualsevol cosa ara mateix per a casa teva, qu\u00e8 seria?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El pis del costat, per fer-me una cuina gegant. La que tinc ara se'm queda una mica petita. <\/p>\n\n\n

\n
\"Mikel<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Com t'imagines la casa del futur?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El meu jo optimista se la imagina m\u00e9s tecnificada que la d'ara, per\u00f2 acollidora, c\u00f2moda i bonica. El meu jo pessimista, en canvi, tem una casa tan minimalista que la cuina pr\u00e0cticament hagi desaparegut, la qual cosa \u00e9s un aut\u00e8ntic drama.<\/p>\n\n\n\n

Parla'ns de tu i de la teva feina. On va n\u00e9ixer la teva vocaci\u00f3?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vaig estudiar Filologia Hisp\u00e0nica i vaig arribar al periodisme gaireb\u00e9 de retruc, quan algun em va parlar d'un m\u00e0ster a El Pa\u00eds. La gastronomia va arribar despr\u00e9s, despr\u00e9s d'una temporada a l'atur, quan vaig veure un buit per fer una cosa diferent en un terreny que ja m'interessava d'abans.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u00abPoca vocaci\u00f3, per\u00f2 al final he trobat una disciplina dins del periodisme que m'agrada i amb la qual gaudeixo molt\u00bb.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Qu\u00e8 \u00e9s el que m\u00e9s et satisf\u00e0 de la teva feina?<\/strong><\/h2>\n\n\n
\n
\"Mikel<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dues coses. Una, descobrir receptes tradicionals espanyoles poc conegudes fora del seu lloc d'origen i donar-les a con\u00e8ixer a un p\u00fablic m\u00e9s jove o m\u00e9s ampli \u2014el motor del meu \u00faltim llibre\u2014. L'altra, que alg\u00fa em digui que ha cuinat un plat meu, ha descobert un restaurant o un producte gr\u00e0cies a mi i li ha agradat. Aix\u00f2 fa molt de goig.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e8 us inspira?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Els llibres de cuina, d'autors grans i petits, nous i vells. Tamb\u00e9 les xarxes socials que, malgrat tenir molt\u00edssimes coses dolentes i ser bastant atroces i malignes, amaguen un costat bo: permeten descobrir la feina de molta gent, i hi ha molt bona cuina si s'allunya o es sap buscar. Per als articles i reportatges, en canvi, tiro de lectures variades: internet, llibres, premsa\u2026<\/p>\n\n\n\n

Color, llibre i pel\u00b7l\u00edcula preferits, per aquest ordre!<\/strong><\/h2>\n\n\n
\n
\"Mikel<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Entre cebes confitant-se i una cuina que somia ser m\u00e9s gran, Mikel L\u00f3pez Iturriaga<\/a> defensa una idea de llar bastant semblant a la de les seves receptes: sense artificis, amb el just i pensada per compartir-se.
<\/span><\/h3>\n\n\n\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una conversa amb Mikel Iturriaga: el periodista gastron\u00f2mic sobre sof\u00e0s, cuines petites, receptes tradicionals i per qu\u00e8 el soroll de cotxes \u00e9s la seva l\u00ednia vermella.<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":22005,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2844,2845],"tags":[3264,2889],"class_list":["post-21881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hogar","category-mi-monapart","tag-alimentacion","tag-cocina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21881"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22123,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21881\/revisions\/22123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monapart.com\/magazine\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}