És ben sabut que qui no pot pagar un psicòleg, va al bar. I si té sort, darrere de la barra trobarà en Carles Bonnin, disposat a fer-te empassar les penes i ajudar-te a oblidar el que hagis d’oblidar tot tastant El millor còctel que has tastat mai. I per a aquells que no hagin d’oblidar res, també.
En Carles portava una vida molt ocupada, i de cop va decidir marxar a Cadaqués i obrir una Cocteleria. Allà va néixer el Bar Set I animà la nit a gent de tot arreu fins que va decidir traspassar-lo i tornar a la seva estimada Barcelona, no sense passar una temporada a prestigioses cocteleries de Nova York i Venècia. Uns mesos enrere va decidir fundar Bar S7t Barcelona, una empresa de serveis de bar i cocteleria a domicili, i des de llavors no para, despertant l’atenció de particulars, empreses i mitjans.
Mentrestant ens prepara un gintònic amb camamilla, pebre i infusió de pètals d’hibiscus que ratlla el sublim, ens explica l’origen de la ginebra, la vital importància d’un bon gel, ens desmunta “veritats” inqüestionades sobre els cóctels I ens diu que està progressant en Cocteleria molecular.
Ell és la combinació perfecta i explosiva d’ofici i passió. Quan el veiem, ens queda clar que el millor còctel no es prepara amb les mans, sinó amb la ment.
«Un barman com cal sabrà quin còctel o combinat et va millor amb només quatre paraules, o potser fins i tot amb un gest. Tingues en compte el que li diguis a en Carles si algun dia en trobes…
És ben sabut que qui no pot pagar un psicòleg, va al bar. I si té sort, darrere de la barra trobarà en Carles Bonnin, disposat a fer-te empassar les penes i ajudar-te a oblidar el que has d’oblidar tastant el millor còctel que has tastat mai.
