...y el día séptimo vio Dios terminada su obra y vio que aquello era bueno, y descansó.

Y madrugó para aprovechar bien el día, y a eso de la una del mediodía le entró hambre pero pensó que no eran horas de comer aún, así que creó el vermut. Y lo acompañó con olivas, anchoas y pan con tomate, y vio que aquello estaba bueno. Pero pensó que faltaba un entorno apropiado, así que creó la bodega Quimet. Y vio que iría bien acompañar aquello con el sol que había creado el primer día, así que creó la Plaça d’Eivissa. Pensó que aquello quedaba algo desamparado, así que creó un barrio a su alrededor al que llamó Horta, con casas, comercios y muchos árboles para dar sombra.

Y fue así que Horta se creó en domingo, para ser disfrutada en domingo por los siglos de los siglos.